Sử dụng rượu vang để nấu ăn – Bạn đã thử? – Vangchat.com

Sử dụng rượu vang để nấu ăn – Bạn đã thử?

Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đều biết đến rượu vang phải không nào? Rượu vang là thứ đồ uống vô cùng nổi tiếng cả về độ ngon, độ hấp dẫn lẫn ý nghĩa của chúng. Ngoài công dụng là 1 món đồ uống, rượu vang còn được biết đến với công dụng chế biến thức ăn cực hiệu quả nữa đó. Vậy các bạn có biết đến công dụng này không?


Trước hết, để có thể biến rượu vang thành trợ thủ đắc lực cho công cuộc nấu ăn của mình, các bạn cần phải tìm được loại rượu thích hợp nhất. Ví dụ:


  • Rượu vang đỏ khi dùng trong nấu ăn cần tuân thủ 1 nguyên tắc là phải được nấu với thit đỏ, trong đó có các loại thịt thường dùng là thịt đà điểu, thịt cừu và thịt bò,…


  • Rượu vang trắng thì được dùng để nấu và chế biến các món hải sản như sò, nghêu, tôm,… Khi đổ rượu trắng nấu được 5 phút, các bạn cần lưu ý tắt bếp và đậy nắp để giữ được hương vị và hương thơm đặc trưng của vang trắng. Nếu món ăn có vị cay nồng thì nên cho thêm 1 ít rượu vang trắng có chứa trái cây để cân bằng lại.



  • Bên cạnh vang đỏ và vang trắng thì các bạn cũng có thể sử dụng các loại rượu trắng thông thường như rượu gạo, rượu đế để làm nguyên liệu chế biến các món trứng muối, bánh trung thu, lạp xưởng, làm gia vị tẩm ướp giúp giảm vị tanh của một số nguyên liệu khác.


  • Rượu là loại nguyên liệu có thể giúp diệt vi khuẩn bám trên bề mặt rau quả khi chúng ta ngâm chúng với rau quả cùng nước sạch. Tuy nhiên khi bạn dùng rau để trộn salad hoặc ăn sống thì không nên làm cách này vì nó có thể làm biến đổi hương vị của món rau. Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy ngâm cá vào chậu nước đã pha sẵn rượu trắng khoảng 5 phút và rửa lại với nước là các bạn đã có thể bắt đầu chế biến món ăn. Với vịt, bạn hãy chuẩn bị ít rượu trắng trộn với gừng vốn đã được giã nhuyễn cùng với muối, sau đó chà hỗn hợp này bên trong và ngoài vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước lạnh là được.


Trong khi nấu ăn, các bạn hãy đổ 1 ít rượu vào hỗn hợp trứng đã đánh tan, trộn thật đều rồi mới đem đi rán. Cách là này sẽ giúp món trứng rán của bạn vàng ươm, thơm lừng và trông rất đẹp mắt, ngon miệng. Hoặc nếu các bạn đang nấu ăn mà lỡ cho nhiều giấm thì cũng có thể sử dụng rượu để cân bằng lại vị chua. Hãy sử dụng vang đỏ để ướp thịt bò trước khi chế biến các món như bò nướng chẳng hạn.